冬から春にかけて花を咲かせる椿の花言葉は色によって異なる花言葉をもっていますが、椿全体の花言葉は「控えめな優しさ」「誇り」です。 椿には香りがないことが由来ともいわれています。
椿の種からは採れる「椿油」の利用の歴史は古く、日本刀の磨き油のほか、木刀や碁盤、将棋盤、将棋駒、木彫り、櫛など木製品の磨き・ツヤ出しに使用したり、現在でも食用油や化粧品、薬用品などにも使われています。
松佑寺の庭園でも見ることができます。